Cos’è, com’è, perchè mangiarla e quanto costa Articolo de “Il cucchiaio d’argento” Continua a leggere »
Archivio della categoria: Pubblicazioni
Cucchiaio d’Argento – Guida all’acquisto della carne come comprarla buona per noi e per l’ambiente
Quanto pagarla, come sceglierla, come controllare l’etichetta: i consigli di un esperto per comprare bene un alimento importante. Ma con cui abbiamo un rapporto un po’ conflittuale Continua a leggere »
Come gestire la carne in completa sicurezza
Il nuovo libro di Agostino Macrì e Gianluigi Valsecchi Continua a leggere »
Ricerca di negozi “vicino a me”
Firenze è la prima città toscana Questi sono i dati resi noti da Luca Bove Ceo di Local Strategy ed esperto di Google my Business Continua a leggere »
“Siamo in difficoltà per la tassa sul grasso”
Lapo Cantini responsabile di Confesercenti Firenze lancia un allarme sulla tariffa prevista per lo smaltimento degli scarti di lavorazione Continua a leggere »
Commercio: Confesercenti, 2018 da dimenticare
Le simulazioni con CER: primo calo tendenziale in 4 anni. Misure espansive potrebbero arrestare il declino nel 2019, ma non per i negozi. E se scattano gli aumenti IVA a rischio 10 miliardi di consumi Continua a leggere »
Il problema di informare il consumatore e comunicare la scienza
04 luglio 2018 di Alessia Cavaliere Secondo i dati FAO, nel 2011 la disponibilità teorica mondiale di carne è arrivata a circa 300 milioni di tonnellate annue, di cui il 46% nel solo continente asiatico. L’Europa contribuisce in maniera più limitata con valori del 19%, il Nord America con il 13% (FAOSTAT, 2016). Il consumo è ovviamente differenziato per specie: ... Continua a leggere »
Carne Equina, la carne della salute
Carne Equina, la carne della salute Continua a leggere »
LA CARNE EQUINA STORIA, CARATTERISTICHE E GRIGLIA DI CLASSIFICAZIONE
LA CARNE EQUINA STORIA, CARATTERISTICHE E GRIGLIA DI CLASSIFICAZIONE Continua a leggere »
Carni e Salumi Italiani la Qualità è Servita
Carni e Salumi Italiani la Qualità è Servita Continua a leggere »